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1 Novembre 2014

Raccontare la Biodinamica, Bardi (PR)

Auditorium San Francesco

Bardi, Parma

"Raccontare la biodinamica", è una riflessione su come i divulgatori del settore legato alla viticoltura e al vino affrontano la spiegazione di cosa sia l'agricoltura biodinamica, un argomento di  cui si parla molto ma che spesso lascia insoddisfatti e perplessi gli interlocutori, forse per un  eccesso di semplificazione che l’evoluzione di questi ultimi anni esigerebbe di cambiare. Si tratta di una giornata di lavoro per arrivare alla creazione di un percorso corretto che possa  spiegare al pubblico che affronta i vini e i prodotti agricoli biodinamici, quale sia l'essenza di questa  agricoltura, la sua differenza rispetto al biologico e al naturale . Dai primi interventi fatti da Sandro  Sangiorgi con Porthos e con la pubblicazione del libro di Nicolas Joly sino alle polemiche più  recenti, dalle necessità di spiegare un’agricoltura diversa a chi si siede in un locale o propone i  vini, cerchiamo di ascoltare tutte le voci per intrecciare suggestioni, aggiornare il discorso, cercare chiarezza nella complessità.

MATTINA ORE 10.00 - 13.00

SANDRO SANGIORGI

L’inizio di un racconto e la sua attualità: Porthos e l’attenzione alla biodinamica. La situazione di allora e i cambiamenti di oggi.

GIACOMO LIPPI

I dubbi irrisolti del racconto sulla biodinamica

GIANPAOLO GRAVINA

Il racconto della biodinamica. Linguaggi di degustazione e consapevolezza delle guide.

L’esperienza nella guida dell’Espresso

FRANCESCO ORINI

Il racconto della biodinamica nel numero 17 di Pietre Colorate.

Come arginare la volgarizzazione di un racconto e il costante travisamento del mondo scientifico.

PAUSA PRANZO ORE 13.00-14.00
Per il pranzo è gradita prenotazione. Potete contattare il numero 3280209602 o scrivere all’indirizzo mail: renaissance.italia@yahoo.it

 

POMERIGGIO ORE 14.00 - 18.00

GIANCARLO GARIGLIO

Slow Food e Slow wine parlano di biodinamica

RICCARDO VESCOVINI

L’Associazione Italiana Sommelier. Il posto della biodinamica nei corsi Ais e come viene raccontata

DIEGO SORBA - IL TABARRO

Il racconto della biodinamica nella vita quotidiana di un oste e del suo cliente bevitore

LUCA GARGANO

La biodinamica illustrata ad agenti e clienti. Cosa Velier ha fatto per la narrazione della biodinamica

 

INTERVENTI DEI PRODUTTORI

Come cerchiamo di spiegare e far capire il nostro lavoro a chi ci pone delle domande.

 

DEGUSTAZIONE Produttori Renaissance.italia 18.00-19.00


INGRESSO: 10,00€

CONTATTI

Tel: 3280209602

E-MAIL: Renaissance.italia@yahoo.it

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