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23 Ottobre 2014

Salone Internazionale del Gusto, Torino

Lingotto Fiere

Torino

23-27 ottobre 2014

 

CIBI DA MANGIARE, CIBI DA SALVARE

L’anno in corso è stato dichiarato dalle Nazioni Unite “Anno internazionale dell’agricoltura familiare” e non è una mera questione celebrativa. L’agricoltura familiare ha dovuto fare un bel po’ di anticamera culturale e ora che un’istituzione sovranazionale la celebra, non dobbiamo pensare nemmeno per un attimo che sia una questione di poca importanza. Per questo sarà, insieme all’Arca del Gusto, uno dei due temi portanti dell’edizione 2014 del Salone del Gusto e Terra Madre.

 

LABORATORI DEL GUSTO

L'anfora delle meraviglie  (SL06 )

Giovedì 23 Ottobre h. 17:00 Sala A

È sempre più comune incontrare delle anfore nelle cantine italiane. Dalla prima esperienza di Gravner, ora sono tanti i vignaioli che si stanno misurando con la vinificazione e la maturazione del vino in questo recipiente naturale e dal sapore ancestrale. In questa degustazione faremo un viaggio attraverso l'Italia per capire un movimento in rapida e costante crescita, e per comprendere i pro e i contro (se esistono) dell'anfora di terracotta. Celebri anche i produttori che incontreremo: i toscani Castello dei Rampolla e Fontodi, l'azienda siciliana Cos, quella trentina Foradori, l’abruzzese Azienda Agricola Cirelli, i pugliesi di Vinicola Savese e le due cantine Villa Papiano e Vigne di San Lorenzo che partecipano al progetto AN so miga FORA, di scambio culturale tra i produttori georgiani di vino (e anfore) e quelli emiliano-romagnoli, promosso da Io Bevo Romagnolo.

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