Rassegna Stampa

6 Gennaio 2016

Slow Wine - Guida 2016

Storie di vita vigne vini in Italia

Slow Food Editore

 

“Il cerchio è ormai chiuso ed Elisabetta Foradori sembra aver raggiunto la meta. L’azienda ha percorso strade strette ottenendo oggi un perfetto equilibrio tra l’ambiente e gli uomini che vi lavorano, nel quale la vita è libera di esprimersi. In questo la biodinamica, scelta maturata da molti anni, o l’introduzione dell’anfora nella vinificazione, rappresentano vie a vini che sono autentiche espressioni dei territori d’origine”.

VITA – Elisabetta ha iniziato a seguire l’azienda di famiglia nel 1984, in seguito alla scomparsa del padre.

VIGNE – Le vigne circondano la storica cantina e si estendono dalla Piana Rotaliana fino alla colline di Trento dove, nella tenuta di Fontanasanta, dimorano le varietà bianche. L’alta densità e la coltivazione a spalliera sono una convinta scelta aziendale, sebbene permangano pergole storiche. La conduzione biodinamica esprime un ciclo aziendale autonomo in cui vite, animali e uomo concorrono ad un unico fine.  

VINI –  In vini di Elisabetta, prevalentemente vinificati in anfora, richiedono attenzione e pazienza. I bianchi Nosiola Fontanasanta 2013 (vino bianco, 8.000 bt, 28,00 €) e Manzoni Bianco Fontanasanta 2013 (bianco, 25.000 bt, 17,00 €) sussurrano un’eleganza radicale nell’espressione del rapporto tra vitigno e territorio: oggi è già pronto il secondo, con note di agrumi al naso, sapidità e armonia tannica al palato. Il Teroldego Foradori 2013 (vino rosso, 90.000 bt, 17,00 €) è un esplosione di frutto, il Granato 2011 (vino rosso, 20.000 bt, 44,00 €) si riconosce per rusticità del naso e spessore al palato.

VINO SLOW: Teroldego Sgarzon 2013 (vino rosso, 10.000 bt, 28,00 €) Una personale interpretazione del teroldego, selezionato dall’omonimo vigneto e vinificato in anfora con lunghe macerazioni.  Coniuga un naso cangiante di frutta sotto spirito e cenni speziati a una bocca austera con notevole trama tannica.

CONCIMI compost, preparati biodinamici

FITOFARMACI rame e zolfo, organici

DISERBO meccanico

LIEVITI indigeni

UVE 100% di proprietà

CERTIFICAZIONE biodinamica, biologica 

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